小型冷藏车水果运输方案

       小型冷藏车已广泛普及，超市配送，水果运输，食品，肉制品的配送都离不开冷藏车，水果的长短途运输都离不开冷藏车，小型冷藏车运输水果需注意些什么事项，下面程力冷藏车厂家分享冷藏车运输水果注意事项！

小型冷藏车运输杏注意事项！

1．最佳贮藏指标
   ①温度：-1～0℃；
   ②气体：O2％～3％，C02 2％～3％；
   ③湿度：90％～95％；
   ④冰点：-1.1℃；
   ⑤贮藏期：10～20天。
2．技术工艺
   8 成熟果实无伤采收→剔除伤、病、烂果→树下分级→装入内衬0.03mm厚PVC袋的小箱中，每小箱装0.5～2.5kg→再装入大包装箱中(放4～12个小箱)→12小时内运输入库→小包装箱敞口摆开于-1～0℃下预冷15～20小时→加入50％仲丁胺液体防腐保鲜剂(用量0.1mg／kgf)→扎紧袋口→再集中装入大箱中码垛于-1～0℃或0～1℃下贮藏即可。
3．注意事项
   (1)杏采收的成熟度直接影响贮藏质量，过早风味差，过晚软化不耐贮藏。宜选择果实肥大，底色变黄，呈现品种固有色泽与香气的果实贮藏。    
   (2)采收时要带果柄。
   (3)成熟不一致时要分次采收。
   (4)杏不宜长期贮藏，适于运输保鲜。方法是：采收→及时于 -1～0℃预冷24～36小时→装箱→装车并用双层棉被帘六面包严运输。

小型冷藏车运输枣注意事项！

1．最佳贮藏指标
   ①温度：-1～-2℃；
   ②气体：02 5％～8%；CO2 l％～3％，伤害值CO2>5％；
   ③湿度：90％；
   ④冰点：－5℃。
   ⑤贮藏期：50～90天。
2．技术工艺
优良品种→半红熟枣无伤采收→剔除病、伤、烂果→按成熟度和大小分级→药剂浸果处理→晾干→装入侧面带有直径3～4mm 2～3个小孔的小塑料袋中(每袋0.5～1ks)→敞开袋口→于0～1℃预冷l～2天→加入乙烯、乙醇吸收剂→扎紧袋口→集中装箱或摆放到货架上→于-1～2℃贮藏即可。
3．品种属性与贮藏特点
   (1)品种  各品种间耐藏性差异较大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮，干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮，抗裂果品种较耐贮，大果型品种不耐贮藏。北京、河北的西峰山小枣和西峰山小牙枣最耐贮，0℃ + 60％湿度 + PE打孔条件下，贮藏45天，好果率达 79.4％～98.7%，而北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣等好果率为60.6％～70.8％，婆枣和斑枣几乎全烂，最不耐贮。山西的襄汾圆枣、太谷葫芦枣、临汾团枣、茌博圆铃枣和蛤蟆枣较耐贮，郎枣、骏枣、秸山圆枣耐贮性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣居中。在0～-3℃下贮46～48天，耐贮者好果率82.2％～96.0％，不耐贮者仅2.2％～20％。
   (2)气体  枣由于果肉细胞结构致密，即使在不缺氧的环境，甚至空气中贮藏，果肉内部也有可能缺氧或积累CO2，从而导致酒化现象。因此，枣贮藏中气体阈值为O2>5％，CO2<5%。小包装贮藏时，袋两侧须打孔。据报道，山东圆铃枣(耐藏品种)TBZ熏蒸加02 2％～5％和CO2 < 2％的碳分子筛气调，于0C下贮藏80～90天，好果率 > 85％。
   (3)生理  枣属非呼吸跃变型果实，采后无呼吸高峰。乙烯产量少，但对外源乙烯的催化作用反应明显，另外，乙醇容易积累。因此，保鲜中加入乙烯、乙醇吸收剂是有意义的。
  (4)温度、湿度：枣保鲜中由于酒化问题，常规气调很难发挥作用，高温、高氧易引起发酵、生霉等贮藏病害。因此，只有低温、高湿才能有利于鲜枣保脆，防止失水酥软。
4．注意事项
  (1)贮藏用枣应以手工采摘为主，以免打、摇枣机械伤，贮藏应选择半红果，但初红果最耐贮藏。
  (2)打孔包装，0.06mm厚PVC的220mm × l50mm规格袋上，两侧各打8个帖5mm的孔(共16个)。
  (3)果实采前喷0.2％CaCl和采后2％CaCl2浸果30分钟，均有利于延长贮藏寿命。
  (4)采前56天喷施0.02％～0.03％乙烯利后，5～6成枣果大量自行脱落，但一些薄皮、早熟的生食脆枣，不宜施用乙烯利，以免果实变绵,风味改变。  
  (5)枣成熟度，全红100％着色，半红50％着色，初红25％着色。

小型冷藏车运输樱桃注意事项！

1．最佳贮藏指标
   ①温度：0～1℃；
   ②气体：02 3％～5％，C02 20％～25％，CO2伤害浓度30％；
   ③湿度：90％～95％；
   ④冰点：-1.8℃；
   ⑤贮藏期：30～40天。
2．技术工艺
   8～9成熟时果实无伤采收→剔除伤、病、烂果→果实树下直接放人内衬保鲜膜的小盒中→扎紧袋口→集中装到大包装箱中 3～4小时内入库→于0～l℃下把小盒摆开敞口预冷10～12小时→加入保鲜剂→扎紧袋口→再集中装大箱→码垛→于0～1℃下贮藏即可，有条件请充二氧化碳。    
3．品种属性与贮藏特点
   (1)品种  樱桃品种很多，我国主要有4种，即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。乌克兰大樱桃是当前国内最热销品种之一。主要的樱桃优良品种中，耐贮运品种为滨车、鸡心、那翁、香蕉等晚熟品种，早红、日之出(又称早紫、小红袍)次之，黄玉、大紫、毛把酸(新疆)、大鹰紫甘桃(安徽)、短柄樱桃(浙江)等不耐贮运。樱桃采后易软化，高温和低湿会加剧褐变。一般早熟、中熟品种不耐贮运，晚熟品种耐贮，甜樱桃比酸樱桃耐贮运，酸樱桃0℃时仅能保鲜几天。
   (2)气体  樱桃比较耐CO2，贮藏期间在袋内CO2浓度 <30％的情况下越高越好，CO2>30％则有异味。因此，保鲜袋透气性要小，如0.06～0.08mm厚的PE袋。若装袋时迅速充填 20％～25％的CO2，则最理想。另据国外报道和唐晓平等研究，樱桃贮藏保鲜袋内加入一定浓度的CO(一氧化碳)则可以保鲜3个月左右。    
   (3)温度、湿度  樱桃是一年当中成熟期较早的树种之一，一般4～6月底采收，正值高温季节，采后及时入库冷却并保湿是最为重要的。樱桃冰点-1.8℃，但果柄含糖量低，因此，最低贮温须大于-0.6℃。
4．注意事项
  (1)8～9成熟采收，并带果柄。
  (2)小包装每盒重2.5～5kg或12.5kg装。
  (3)运输温度0～3℃。
  (4)采前7～10天禁止灌水。
  (5)提高樱桃贮藏寿命的关键是：①低温、迅速降温；②高C02 (20％～25％)；③低O2(3％～5％)；④高湿(90％～95％)；⑤防腐 (采前7～14天喷2次1000倍甲基托布津，采后用100～500mg／kg苯来特浸果或SO2片剂熏蒸，用量1.4g／kg)。
  (6)贮藏后期风味变淡，故不宜长贮。
  (7)贮藏后期表皮易褐变，故随卖随开袋销售，以减少氧化。

小型冷藏车运输石榴注意事项！

1.最佳贮藏指标
   ①温度：1～2℃；
   ②气体：02 3％～5％，CO2 3％～8％；
   ③湿度：85％～90％；
   ④冷害温度：-0.5～1℃；
   ⑤贮藏期：3～5个月。  
2．技术工艺    
   8成熟石榴无伤采收→剔除伤、病、烂果实→树下分级→装人内衬0.03～0.04mm厚PVC保鲜袋的箱中→扎紧袋口→运输→及时入库→敞开袋口→于1～2℃下预冷15～20小时→加防腐剂扎紧袋口→码垛→于1～2℃下贮藏即可。  
3．品种属性与贮藏特点：
  (1)品种  不同品种的石榴耐贮藏性不同，一般晚熟品种较耐贮藏。耐藏品种有：陕西的大红甜；净皮甜、天红蛋、三白甜，山东的青皮甜、大马牙甜、钢榴甜、青皮酸、马牙酸、钢榴酸、大红皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜，云南的青壳石榴、江驿石榴、铜壳石榴，安徽的玛瑙子石榴，南京的红皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，广东的深沃石榴。不耐贮的品种有安徽的玉石子石榴，云南蒙自的甜石榴等。干燥气候区生产的果实较湿润区的耐贮。
  (2)气体  石榴是非呼吸跃变型水果，采后无呼吸高峰，在不产生低O2或高CO2伤害的条件下，保鲜袋采用透气性稍大或挽口贮藏均可。
  (3)生理  石榴采后无呼吸跃变，自身乙烯产生量极少，对外源于烯也无明显反应。石榴采后萼筒对呼吸强度和蒸腾作用影响较大，果实腐烂，果皮变黑、干缩，籽粒中花青素降解等是影响果品商品价值的主要因素。一般冷藏石榴，风味变浓，品质有所改进，更为可口。  
  (4)温度  石榴保鲜对温度的依赖性极强，温度>10℃时呼吸作用旺盛，<-1℃或有的品种温度<0℃即有冷害发生；导致果皮褐变，表皮凹陷。受冷害果实在常温下(20℃左右)，货架寿命仅3～4天。
   石榴一般在温度稍高、相对湿度稍低的条件下贮藏期较长。 0C + 90％湿度可贮2～4个月，1℃～1.5℃ + 80％湿度可贮5～6个月，3～4℃ + 90％～95％湿度3～3.5个月。    
4．注意事项  
  (1)石榴8～9成熟采收，应防止外伤和阴伤。
  (2)防腐保鲜剂以枣庄市农业局的枣农石榴保鲜剂2号杀菌效果较好；使用浓度1000倍，或50％多菌灵1000倍液或45％噻菌灵悬浮剂800～1 000倍液，浸果3～5分钟，晾干后贮藏。而京2B、北京1号保鲜剂、仲丁胺等用于石榴保鲜效果不理想。
  (3)石榴分级标准为5级。①特级单果重>350g；②1级单果重250～350g；③2级单果重150～250g；④3级单果重100～150g；

以上是小型冷藏车运输水果的储存技术和运输方法，从事水果运输的客户可以作为参考！