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冷藏车运输肉制品需注意的问题(程力陈猛)

新闻导读:    我们在饭桌上吃到的牛肉,羊肉,猪肉等大多都是通过冷藏车运输的,冷藏车在运输肉类食品中需
本文章发表于:程力专用汽车股份有限公司销售部 作者: 发布时间:2016-02-29

   我们在饭桌上吃到的牛肉,羊肉,猪肉等大多都是通过冷藏车运输的,冷藏车在运输肉类食品中需要注意哪些问题?才能确保肉类产品保质保量的到达目的地,下面程力冷藏车厂家分享运输肉产品需注意的问题
   轻便性
  冷藏车运输的货物通常为不能长时间保存的物品,虽然有制冷设备,仍需较快送达目的地。  

   隔热性
  冷藏车的货柜类似集装箱,但由隔热效果较好的材料制成,减少了热量交换。将温控器设定在所需温度上,预冷车箱1.5小时以排走滞留在车箱内的热量;装货时将冷冻机组关闭,迅速装货。  


  密封性
  冷藏车的货柜需要保证严格的密封来减少与外界的热量交换,以保证冷藏柜内保持较低温度。

  制冷性  
  加装的制冷设备与货柜连通并提供源源不断的制冷,保证货柜的温度在货物允许的范围内。  

  在装肉制品时,必须先要对车厢进行预冷或预热。因为车辆停放在露天,通常车厢温度就是外界环境温度。若所运送的货物温度不是环境温度,货物装进车厢,环境温度会影响运送货物的温度,从而导致运送货物的品质发生变化。因此装货前必须预冷车厢到所需要的温度。但是,在装货时(卸货一样)必须要关闭制冷机组。许多人在装卸货物时都是不关闭制冷机组,其实这是一种非常错误的操作。  原因是:当我们把车厢预冷后,如果不关机,打开车厢门时,由于冷冻机组蒸发器的风扇是在工作,风扇的正面是正压,而其背面是负压,因此冷气从车厢上部吹出,而下部会将外面的热空气快速吸进来,从而导致车厢内的温度快速上升;如果关机后再装卸货物,由于风机处于停止状态,空气流动停止,车厢内外风压一致,因而使得外部热空气传递进入车厢内的速度相对减缓。 


  肉制品必须预冷到所需的温度,装货时检查货物温度;冷冻机组是用来保持货物的温度,而非用以降低货物温度的。  许多冷藏车的使用者都有一个错误的概念,总认为冷藏车上的冷冻机组是可以随意将装入车厢内的货物冷冻或加热至其所需要的温度。因此把不足所运输温度要求的货物装入车厢,再将制冷机组设定到其所需要的运输温度,通过一定时间将货物温度降至或升至其所需要的温度。然而事实却相反,货物不但温度降不下来(或升不上去),反而使货物损坏或变质。因为冷藏车的制冷机组不是降低货物温度的,而是维持货物温度的,他就象我们过去卖冷饮时用的棉被,将货物包起来。当外界的冷(热)源通过辐射、传导、对流到厢体内,被制冷机组吹出的冷气带走,隔绝热源进入货物。因此在装货时,必须先测量所装货物的温度。如果制冷机组的设定点温度高于或低于货物温度,车厢内的货物温度都很难达到运输所需要的温度。货物的储存温度与运输温度必须一致,如果货物温度经常变化,水分就会流失,就会导致货物发生品质变化,从而导致货物的货架期缩短。
在运输过程中,要使速冻食品或对温度有特定要求的货物始终处于保质需的较低温度条件,即要冷藏运输。冷藏运输链包括产地冷藏库、中转冷藏库、销售冷藏库以及冷藏运输中的重要环节,它的完整性对保证易腐货物的运输质量起着重要的作用。


  在运输过程中要尽量减少冷藏车货厢的开启时间。因为中途需要卸货,必然要打开冷藏厢,时间过长,则冷藏车厢内升温快,增加了对制冷量的需要,使能耗增加,也易使货物变质。所以在装载时,后卸的货物先装,先卸的货物后装,尽量减少卸货时间。在冷藏车运输过程中,为了达到货物保鲜的目的,整个冷藏运输链是不允许中断的,一旦设备发生故障要立即修复。
   程力专汽生产的肉制品冷藏车具有马力大,自重轻,采用国内外驰名冷藏机组,降温快,冷藏效果好。外观美观大气。广泛用于食品,水果,蔬菜,医疗,水产,烟草,快递,邮政,超市,家居,物流等等。符合新规GSP认证标准。本公司产品全面通过ISO9001-2000国际质量体系认证,是湖北省知名品牌,湖北省质量信得过产品。