小型冷藏车运输食品温度要求（程力 陈猛）

    央广网北京12月11日消息（记者潘毅）据中国之声《央广新闻》报道，已于10月1日期施行的新《食品安全法》早被冠以“史上最严”，也寄托着公众对食品安全的高度期待。为深入贯彻落实新《食品安全法》，国家食品药品监督管理总局按照“四个最严”的要求，也就是以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，起草了《食品安全法实施条例》修订草案，并于近日起征求社会各界意见。

　　按照《食品安全法》“建立科学、严格的监督管理制度”的基本要求，草案对现行《食品安全法实施条例》进行了细化、补充和完善。

   小型冷藏车渐渐成为市场食用品运输工具的主流,来公司选购小型冷藏车的客户会问道运输鲜肉小型冷藏车温度要设定在多少度?我要运输蔬菜温度要调节到多少度?雪糕冰淇淋呢?奶油黄油呢?为方便广大客户我们特整理了一份食品适宜的冷藏温度表供大家参考.另外需要说明的是,小型冷藏车作为一种特殊的运输工具,并非等同移动式冷库,由于移动和装卸货等原因,小型冷藏车的有厢体门是要经常打开的,造成温度升高,所以在设定冷藏车温度时,要稍微调低几度,这样更加保险.
   小型冷藏车在冷藏运输过程中,不同的食品需要不同的温度,这些可以通过驾驶室里的温度调节器进行调节,那么调节冷藏车厢体温度前,我们必须要清楚各种不同的食品在运输过程中最适宜的温度是多少?

   一、变温冷藏区:
在－2至－14℃的变温区中其中包括:
1、水温冷藏区(－2至－3℃).适宜于这个温度段的食品有:人造奶油、干酪、炼乳、生奶油、黄油等.
2、微冻冷藏(－3至－5℃)
3、软冷冻(－6至－8℃)
4、轻度冷冻(－10至－14℃)
这四个温区,不但能很好的保持食物的营养不流失,而且能保持新鲜口感.
    二、快速冷冻区:
在－18至－21℃的的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等 食物有存放更长时间,冷冻速度快,冷冻更持久.适宜于这个温度的食品有:冰激凌、冷冻水果、浓缩汁、冷冻鱼类、冷冻牛肉、冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻火腿.

    三、果蔬类保鲜:
在2~8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜,保持原汁原味.适宜在这个温度段内运输的水果有葡萄、苹果、樱桃、李子、哈密瓜、梨类、柑橘、桃、菠萝、香蕉.新鲜蔬菜类:青菜、白菜、西洋松蘑、胡萝卜、龙须菜、菜花、青豌豆、鲜花菜、卷心菜、芹菜、莴苣、黄瓜、茄子、菠菜、土豆、洋葱、甘薯、南瓜、西红柿.
    四、肉鱼类保鲜区:
0~2℃的保温区可以使食物在0℃状态下保存,不结冰,营养不流失,能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉,新鲜不打折.适宜在这个温度段的一般都是新鲜的肉类:生腊肉、生猪肉、生牛肉、生鸡肉、生羊肉、火腿、鸡蛋、猪肉腊肠、熏腊肉、咸火腿.

    以上是小型冷藏车运输食品的温度要求，广大冷藏车客户可以作为参考，如有疑问可来电咨询程力专汽 陈猛 经理

  程力专汽生产的小型冷藏车具有马力大，自重轻，采用国内外驰名冷藏机组，降温快，冷藏效果好。外观美观大气。广泛用于食品，水果，蔬菜，医疗，水产，烟草，快递，邮政，超市，家居，物流等等。符合新规GSP认证标准。本公司产品全面通过ISO9001-2000国际质量体系认证，是湖北省知名品牌，湖北省质量信得过产品。